Maido, de Perú, es elegido como el mejor restaurante de América Latina por segundo año consecutivo

(CNN Español) - Dirigido por el chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, el restaurante peruano...

Posted: Nov 1, 2018 9:59 AM
Updated: Nov 1, 2018 9:59 AM

(CNN Español) - Dirigido por el chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, el restaurante peruano Maido, fue elegido por segunda vez consecutiva como el mejor de América Latina, según Latinamerica’s 50 Best Restaurants.

El galardón resaltó de Maido la cocina Nikkei que “fusiona sorprendentemente los sabores peruanos y japoneses que logran deleitar a todos sus comensales”.

El chef peruano celebró el triunfo que ha obtenido por dos años consecutivos y aseguró que es un reconocimiento al trabajo duro que se ha hecho en el restaurante.

“Disfrutamos lo que hacemos y no solo en el trabajo, así que cuando uno se divierte y hace las cosas con alegría creo que salen bien, ¿no?”, dijo Tsumura a periodistas en Bogotá tras obtener el galardón del mejor restaurante de la región.

LEE: Los 50 mejores restaurantes del mundo de 2018 (con presencia latina): la lista completaMitsuharu ‘Micha’ Tsumura, de Maido, en Perú, recibió el premio a Mejor Restaurante de América Latina 2018. (Crédito: Latin America’s 50 Best Restaurants 2018, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna, October 2018)

“Cuando me preguntan qué es ser cocinero, es hacer feliz a la gente”, agregó. “El motivo por el cual uno quiere ser cocinero es porque quiere dar felicidad a las personas. Y si hemos estado de numero uno el año pasado y ha vuelto a repetirse, creo que es porque de alguna manera u otra lo estamos logrando y eso me hace feliz a mí, porque se ve que hay gente que está disfrutando lo que hacemos”.

Para ‘Micha’, como se conoce al chef peruano, obtener este reconocimiento extiende su responsabilidad más allá de la cocina.

“Esta plataforma te da de alguna manera posición para poder fomentar trabajos que tengan que ver no solamente con cocina, sino con trabajos sociales, que de alguna manera u otra ayuden a la región a desarrollarse en temas de nutrición, en temas de darles una mejor calidad a los agricultores, a los pescadores”, le dijo a CNN en Español. El cocinero agregó que aunque su restaurante fue nombrado el mejor de la región, esto no significa “que nadie sea mejor que otro”.

Maido también recibió el premio al Mejor restaurante de Perú.

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Para Martínez, el reconocimiento recibido es consecuencia del trabajo que vienen haciendo desde hace años en Central, según le dijo a CNN.

“Significa para mí responsabilidad, más trabajo, trabajo y trabajo”, le dijo a CNN en Español. “Significa también una consecuencia también del trabajo que estamos haciendo. Creo que las cosas no caen solas”.

Y añadió que este reconocimiento significa para él “libertad, en la cual yo puedo pensar y puedo sentir en que lo que estamos haciendo va por buen camino”.

Mira en esta galería: Los 15 mejores restaurantes del mundo

México, Chile, Brasil y Colombia también estuvieron en la lista de los mejores restaurantes de la región.

Pujol, de México, ocupó el tercer lugar de la lista, subiendo un puesto respecto a 2017. Boragó, de Santiago de Chile, fue cuarto, subiendo también una posición respecto al año pasado. Y D.O.M, de Brasil, cayó dos posiciones ubicándose en el quinto puesto de los mejores cinco restaurantes de 2018.

Los 20 mejores restaurantes de América Latina son:

1. Maido — Lima, Perú
2. Central — Lima, Perú
3. Pujol — Ciudad de México, México
4. Boragó — Santiago, Chile
5. D.O.M. — Sao Paulo, Brasil
6. Don Julio — Buenos Aires, Argentina
7. A Casa do Porco — Sau Paulo, Brasil
8. Astrid y Gastón — Lima, Perú
9. Quintonil — Ciudad de México, México
10. Leo — Bogotá, Colombia
11. Tegui — Buenos Aires, Argentina
12. Maní — Sao Paulo, Brasil
13. Isolina — Lima, Perú
14. Sud 777 — Ciudad de México, México
15. Villanos en Bermudas — Bogotá, Colombia
16. Rafael — Lima, Perú
17. La Mar — Lima, Perú
18. Mishiguene — Buenos Aires, Argentina
19. Chila — Buenos Aires, Argentina
20. Máximo Bistrot — Ciudad de México, México.

“Ser parte de esta lista se ha convertido de suma importancia para los restaurantes y chefs, ya que hay clientes en todo el mundo que viajan en una forma nueva y diferente de hacer turismo, turismo de comida. Tal es el caso de Central, el restaurante que ocupa el primer lugar en la lista de los 50 Best del 2016. Es muy conocido en Perú, pero se ha vuelto un sitio que personas en todo el mundo quieren visitar”, le dijo a CNN William Drew, editor en jefe de la revista especializada The World's 50 Best Restaurants en 2017, cuando se anunció que Bogotá sería por primera vez la sede de este evento.

Otros reconocimientos

México (11), Argentina (10), Perú (9) y Brasil (9) fueron los países que más restaurantes tienen destacados en la lista. También están en la lista Chile (5), Colombia (4), Panamá (1) y Uruguay (1).

El premio a la entrada más alta en la lista se lo llevó el restaurante colombiano El Chato, de Bogotá. El restaurante que más aumentó en posiciones fue Mishiguene, de Buenos Aires, pasando del puesto 50 en 2017, al 18, en 2018. Y el galardón a la mejor chef de América Latina fue para Pía León del restaurante Kjolle, de Perú.

Y finalmente, los chefs mexicanos María Elena Lugo y Gerardo Vázquez, de Nicos, en Ciudad de México, recibieron el galardón por Lifetime Achivement.

La elección la hacen 250 expertos de toda América Latina y la de 2018 fue la sexta versión de estos premios que premian el talento y dedicación de los cocineros y restaurantes de la región.

Minnesota Coronavirus Cases

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Hennepin931011480
Ramsey40016739
Dakota33072340
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Washington20164228
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St. Louis13690241
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Beltrami310347
Lyon302236
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Itasca284543
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Carlton280043
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Nicollet224636
Brown215134
Mille Lacs214246
Le Sueur210015
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Meeker199733
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Rock110212
Sibley10857
Aitkin108433
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Faribault105916
Pennington99215
Kanabec97818
Pipestone94423
Yellow Medicine93714
Murray8815
Jackson85610
Swift83418
Pope7385
Marshall70215
Stevens7018
Clearwater68514
Lac qui Parle65716
Lake63715
Wilkin6259
Koochiching59610
Lincoln4841
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Unassigned43768
Grant4298
Norman4248
Mahnomen4107
Kittson37219
Red Lake3174
Traverse2503
Lake of the Woods1951
Cook1140

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Polk45754449
Linn17795275
Scott15444163
Black Hawk13773236
Woodbury13016175
Johnson1211749
Dubuque11387150
Pottawattamie8992112
Dallas888671
Story869434
Webster469771
Cerro Gordo466768
Sioux455157
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Warren443938
Marshall427761
Buena Vista393429
Muscatine390477
Des Moines381841
Plymouth350368
Wapello344198
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Boone218417
Washington217632
Benton209444
Mahaska193136
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Dickinson186026
Delaware173736
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Clay168820
Wright164824
Fayette162322
Hamilton160029
Buchanan159923
Winneshiek155719
Harrison155162
Hardin154729
Cedar153219
Clayton151448
Butler148224
Page144715
Floyd139636
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Poweshiek132724
Hancock130224
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Calhoun12279
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Jefferson120724
Madison12039
Winnebago119429
Mitchell116234
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Sac111215
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